زيت الزيتون وزيت السمسم من أفضل أنواع الزيوت التي تساهم في الوقاية من مختلف المشاكل الصحية والأمراض المناعية المحتمل حدوثها.

زيت السمسم هو زيت بنكهة طبيعية وغني بالدهون المتعددة غير المشبعة مثل أوميغا-3 وأوميغا-6. كما يشتهر زيت الزيتون بخصائصه التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

يُستخرج زيت السمسم من بذور السمسم، ولذلك يتميز بنكهة جوزية ترابية. يتميز بنكهة ورائحة مميزة وقوية، لذا يُفضل استخدام زيت السمسم بكميات صغيرة، حتى لا يطغى على الطبق بأكمله. كما يُستخدم زيت السمسم غالبًا في مختلف المأكولات الآسيوية من مختلف المناطق، وهو مُكمّل ممتاز للسلطات الآسيوية، بالإضافة إلى أطباق القلي السريع.

من ناحية أخرى، يُستخرج زيت الزيتون البكر الممتاز من الزيتون، مما يمنحه نكهة عشبية، أو فلفلية، أو زبدية، أو فاكهية، أو زهرية، وذلك حسب أنواع الزيتون المستخدمة.

يُعدّ زيت الزيتون وزيت السمسم من الدهون غير المشبعة، مما يجعلهما خيارًا أفضل من الدهون المشبعة. وتحديدًا، يحتوي كلاهما الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة، وهما النوعان الفرعيان من الدهون الصحية، بكميات متشابهة.

ومع ذلك، يحتوي زيت الزيتون مركبات غذائية أكثر من زيت السمسم. فهو يحتوي مضادات الأكسدة، التي يمكن أن تساعد في الحماية من أضرار الجذور الحرة. كما يحتوي فيتامين هـ، والحديد، والبوتاسيوم، وفيتامين ك، ومركبات الفينول، وغيرها.